蜂蜜是弱酸性食物,最好用玻璃或陶瓷容器储存蜂蜜。蜂蜜不宜长期存放在铁、铅等金属容器中,以免游离重金属污染蜂蜜。储存在无毒塑料瓶中的蜂蜜不宜保存太久。
容器内的蜂蜜要用盖子密封,避免接触潮湿空气体,避免发酵。放在干净、阴凉、通风的地方,最好放在冰箱里,注意避免污染。
大量的蜂蜜应该用钢瓶、木桶、塑料桶等包装。、和特殊包装容器应彻底清洗和干燥。在蜂蜜产量高的地区,可以建立蜂蜜储存池,也可以储存在木桶或水箱中,应无异味。包装好的蜂蜜不能太满,特别是在运输过程中要预留25%-30% 空的空间,防止蜂蜜汁在发酵过程中溢出,或者在加热振荡时使容器爆裂。
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