分馏是通过使用混合物中每种成分的不同沸点进行的分离。没有新的物质产生，这是物理变化。干馏是煤在隔绝空气体的条件下发生化学反应生成新物质的过程，是一种化学变化。
分离包括物理分离和化学分离。蒸馏是将液体物质加热至沸腾并冷凝的连续操作过程。蒸馏的目的是从溶液中分离出来，这是一种物理变化。综上所述，实验过程中能产生新物质的是化学变化，不产生新物质的是物理变化。
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