牛筋是指牛背部连接全身肌肉的两条主要肌腱。板腱独特的纤维组织使它味道美妙,耐嚼,熔渣,这很快在东部三省流行起来。
牛筋主要是蛋白质,所以牛筋的营养价值不是很丰富。其实牛筋并不主要体现在它的营养上,而是因为它好吃耐嚼,越耐嚼越有味道,所以受到很多朋友的喜爱。
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