说到食品添加剂，大家都有不好的印象。然而，食品添加剂在现代食品中是不可或缺的。食品添加剂是指添加到食品中，用于改善食品质量、色泽、香气和口感，以及满足保存、保藏和加工技术需要的合成或天然物质。食品级焦磷酸钠就是这些食品添加剂之一。那么，焦磷酸钠在食物中起什么作用呢？厂家告诉你。
食品级焦磷酸钠在食品工业中用作食品品质改良剂、PH调节剂、金属离子螯合剂、乳化分散剂和粘合剂。食品级焦磷酸钠用于酱油和果汁的生产，可以改善酱油和果汁的颜色，使其更鲜艳。
家禽罐头，如都司堡、香菇鸭翅、香菇炖鸭等，在加热过程中容易释放出来，与罐头中的铁离子发生反应，形成黑色硫化铁，影响成品质量。添加食品级焦磷酸钠对金属离子有很好的螯合作用，可以提高成品质量。
食品级焦磷酸钠对产品的稳定性起着重要作用，具有增加弹性、改善风味和抗氧化的作用。常用于灌肠、西式火腿等肉制品，常与三聚磷酸钠混合使用。
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