燕窝是指由金丝燕科的一些金丝燕和金丝燕属的几个金丝燕金丝燕分泌的唾液混合而成的巢。燕窝又名、、燕菜,根据筑巢地点可分为和。颜东因受矿物的影响而有不同的颜色,包括白燕、黄燕和红燕,而颜屋只是象牙白。燕窝是中国明朝以来一直食用的传统珍贵食物之一。市面上所谓的“血燕”,据说是人工养殖的家燕通过“鸟粪”制成的。
燕窝的主要成分,水溶性蛋白质和碳水化合物;微量元素,如钙、磷、铁、钠和钾,以及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。
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