包子是中国传统美食之一,不仅价格实惠,而且味道也不错。馒头通常是用面粉制成的,里面塞满了蔬菜、肉或糖。在众多的包子馅料中,肉包子馅料是最受欢迎的一种,它富含碳水化合物,为身体储存和提供热能,还提供膳食纤维以增强肠道功能。那么蒸生馒头要多久呢?
1.肉包子应该蒸多久
蒸馒头要多久?将它们放入蒸笼中,用大火蒸10分钟。
包面后,把包子适当的放一段时间,让它重新发(或者俗称醒发),以消除压皮时压坏面条的弊端。
锅里蒸的时候,不要等锅里的水烧开了,再加馒头。(为了避免温度过高把包子烫死),可以改为在水没烧开之前把包子放入锅中,让包子逐渐加热,有利于包子做出更好的发质。
蒸熟关火后,打开锅盖前停一会儿,逐渐降温,避免快速打开锅盖导致温度快速下降而出现的升热缩冷现象。蒸过之后效果会很好。
2.制作包子的步骤
鲜肉包子的做法
材料:皮:中筋面粉500克,酵母5克,水250克,糖50克,盐少许。
馅料部分:肉末500克酱油65克大葱,白胡椒粉一份,姜末适量;
2.1.将馅料搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏
2.2.制作皮部分,将皮部分混合均匀,揉成光滑的面团,然后发酵40-50分钟左右。发酵后,分成50g小面团,松弛10分钟。
2.3面团松弛时,将馅料从冰箱中取出,分成40g小球。
2.4、将小面团揉成圆形,将棒压成圆形薄片,注意中间部分略厚,肉裹在皮内。最后发酵30分钟左右。2.5.在蒸笼里蒸20分钟的时间(馒头可以用冷水蒸,也可以用热水蒸,但重要的是馒头需要醒发)。2.6.关火后不要马上开蒸笼,以免馍皮缩水——等一下再开盖,热馍就出来了。
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