冬至没必要吃饺子。冬至是一年中非常重要的节气和节日。北方人普遍有吃饺子的习俗，但这只是习俗，并不是强迫的。
冬至是每年公历的12月21~23日。冬至过后，太阳逐渐北移，天气开始转暖。所以认为是太阳气开始上升的时间。人们将举行庆祝活动来庆祝这一天。汉代称冬至为“冬节”，政府会为“河东”举行庆祝仪式，并有固定的节日。冬至吃饺子也是庆祝的方式之一。
“冬至大如年”、“冬至饺子夏至面”等民间说法也表明冬至吃饺子的习俗历史悠久。饺子，原名焦儿，相传为医圣张仲景所发明。
张仲景曾说:“进则存世，退则存民；不能做一个好人，但也要做一个好医生。”他辞职回到家乡后，看到家乡的人因为寒冷的冬天，手脚和耳朵都严重冻伤。为了帮助村民们驱寒，他把羊肉和一些祛寒药材包在面团里，包成耳状，放在锅里煮，然后分发给患者。焦儿汤的效果确实不错，后人学习了这个做法，发展到现在的饺子。
为了纪念张仲景为人们熬制焦儿汤驱寒的功绩，一些地区还流传着“冬至不当饺子碗，没人管耳朵冻掉了”的民歌。
冬至吃饺子是大多数北方地区的习惯，但在南方地区吃饺子很受欢迎，所以你吃什么都是庆祝传统节日。
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