“葡萄酒夜光杯”中的“葡萄酒”是指用葡萄酿制的一种酒。这首诗出自唐代王翰的《凉州词》。
“酒和酒发光杯,想喝琵琶马上催。醉卧沙场,你不笑,古代有多少人还手?”唐代诗人王翰写的《凉州词》描写了边塞士兵饮酒豪放的情景。这里的葡萄酒是指用葡萄酿造的葡萄酒,但没有具体说明类型和产地。
这里的“战场”和“战役”的环境,应该和西域有关。众所周知,西域盛产葡萄,酿酒历史悠久,所以这里可能指的是西域酒。
李时珍的《本草纲目》记载了古代酿酒的实践。一种是简单的酿造方法,“照常取汁做糯米,用干葡萄粉不出汗”。这种酒制作简单,酒精含量低。
另一种是“取几十斤葡萄,用大曲冲泡,用甑蒸,盛滴于容器中,红而可爱”,这是西域酒的做法。“古代人在西域造,唐朝破高昌才得其法”。
这种酒是唐代传入中原的。经过改进,唐代人酿造的葡萄酒颜色更红,口感更醇,一度成为长安城的流行葡萄酒。“凉州词”大概就是指这种改良的“葡萄酒”。
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