生螃蟹可以冷冻保存。用绳子把蟹脚绑好，直接放进冰箱冷藏。注意温度不低于5℃，不高于10℃。用湿毛巾盖好，保存好。冷冻蟹解冻后应尽快煮熟，以免影响蟹的肉质和口感。
以下方法通常用于保存螃蟹:
1.在培养箱中用碎冰将活蟹层层覆盖，使活蟹的温度降至0℃，此时肉不会冻结，可以最大限度的保存蟹的鲜美口感和肉的弹性，但冷藏仅限于短期或短距离保存。
2.生蟹速冻后-18℃保存。这种方法可以保持螃蟹的营养和品质，适合长途和长期保存。但低温腌制的肉在常温下食用，肉会变软、糯、粉，吃起来会降低口感。
3.螃蟹用盐水煮，然后冷冻。这种方法可以完全保持蟹肉的弹性和营养，不仅可以长时间运输，而且可以缩短烹饪时间。是目前比较常见且稳定的冷冻方法。
4.可以将活蟹放入塑料桶中，倒入一半的水，但不要淹没，以免缺氧。一般在常温下可以保存5天左右。如果家里有浴缸，可以把螃蟹倒入里面，然后倒一些水，放一些小鱼小虾在浴缸里吃，可以保存一周左右。
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