新鲜的带壳板栗可以冷冻保存。板栗最好剥开外壳和内衬，吹干表面的水分，然后用保鲜膜包裹，一次可以装多少袋就装多少袋，直接放在冰箱冷藏室，这样保鲜效果会更好。如果板栗数量较大，三天内不能食用，此时可以存放在冰箱的冷冻室，这样可以保存一个月。
栗子也可以在空气中储存。如果温度不是很高，煮熟的栗子就不能吃了。这时候可以把栗子一个个存放在通风的地方，让栗子的水分消失。之后栗子可以存放一段时间。当然，这种食物应该尽早食用，以免长时间储存后影响口感。
生板栗最怕长虫子，需要存放在干燥的环境中，防止长虫子。首先要挑选栗子，挑出破损有虫子的栗子，然后用盐水浸泡5-10分钟，杀死表面的细菌，然后捞出晾干，然后密封在保鲜袋里，这样可以在冰箱里保存一个月左右。
另外，栗子也可以用正品空包装，包装前最好消毒，这样效果会更好。
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