新鲜的大豆可以用保鲜袋包起来，然后放在冰箱里储存，这样储存效果会很好。玻璃器皿也可以存放在冰箱的冷藏室，所以新鲜的大豆也可以放入容器中，然后存放在冰箱中。
密封在真空袋或塑料瓶中。注意在干燥的时候重新包装，然后存放在阴凉的地方。每次吃饭都要快速拿快盖，减少空气的循环。
如果条件允许的话，这个时候可以选择真空小包装，天气干燥的时候可以装入小袋，短时间内即可食用。一两个星期完成一个袋子后，其他袋子尽快排气空，然后夹紧存放在阴凉的地方，效果也很好。
新鲜大豆也可以冷藏。大豆收获后，应该在豆荚上充分干燥，然后脱粒。储存后水分含量高的大豆可以进行日晒处理，但要摊凉后才能入库。
新鲜大豆应定期通风，以防及时堆积，使食物变热发霉。
另外，如果是冬天，这个时候可以用保鲜膜覆盖，可以防止冻伤。
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