软柿子可以存放在阴凉、干燥、通风良好的环境中，但在这种环境中存放时间稍短。柿子的储存必须在早晚通风，白天门窗要密封，以防受热。当相对湿度低于90%时，应适当加湿。
软柿子也可以自然冷冻。如果是冬天，室外温度比较冷的时候，可以把柿子放在阴凉处，让其结冰。冷冻柿子用30-60厘米厚的草覆盖，在低温下保存3-4个月。
如果柿子是软柿子，此时可以放入罐子或密封的盒子中。由于密封的环境可以避免柿子受到水蒸气或其他细菌的感染，柿子可以在同一环境中长时间保存，因此不容易变质。
柿子也可以存放在通风干燥的地方，但应存放在高处，以免不慎渗水。
柿子也要避免阳光直射，放在阴凉的地方，也可以保证相对较低的温度。阳光直射会使柿饼温度升高，导致柿饼产生变质物质，必须避免阳光直射。
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