莲子月饼是由莲子、糖、油等配料制成的。纯莲子月饼除了糖和油脂，其他原料都需要100%莲子。如果是装莲子糊的月饼，要求除了糖和油脂，其他原料中的莲子要大于60%。
市场上用的是红莲子和红糖，白莲子和白糖。黄色莲子的外皮是红糖和油的面条，所以看起来像黄色。
莲子月饼是广东省近代著名的传统美食。中秋节的食物包括纯莲子月、蓝仁莲子月、蛋黄、双黄、三黄和四黄莲子月等。这种蛋糕的馅料很讲究，最好选择同年生产的莲子，生产出来的馅料是金黄色的。
广式莲子糕甚至进入了广州非物质文化遗产名录，首次成为名录上的美食之一。
月饼是中国最著名的传统小吃，深受中国人的喜爱。月饼很圆，象征团圆和谐，是中秋节必吃的。
古代传统月饼也被用作中秋节的祭品。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐代。
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