最好用白醋洗五花肉。如果想去除五花肉的腥味，最好掌握一定的方法，比如加面粉、白醋等。如果选择老醋清洗五花肉，可能看起来不是很干净。
购买的猪肚可以用流动清水洗净表面的杂质，然后放入锅中。猪肚表面会有很多黏液，这也是猪肚腥味的来源之一。所以，想要去除猪肚的腥味，就要把粘液全部清理干净。在盛有猪肚的锅里，加入适量的盐和面粉，用手搓几下。因为盐和面粉是颗粒状的，可以很好的去除粘液。
盐和面粉揉搓均匀后，加入适量白醋，然后用手用力揉搓。白醋中所含的醋酸可以去除五花肉中的行为，使五花肉被揉捏至无腥味，然后用清水将两面漂洗干净，再将五花肉翻过来。
清洗五花肉的时候，除了面粉和白醋，还要多加一点盐，因为盐是颗粒状的，用盐清洗的效果也很好。
另外，猪肉表面的杂质去除后会去除腥味，这样效果会更好。
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