梭子蟹烹饪建议用冷水。用冷水慢慢煮梭子蟹，此时蟹腿不会脱落。如果用热水，活螃蟹会被放入热水中，由于热水的刺激，它们的腿会自动折断。
这里要注意的是，梭子蟹分公母，母梭子蟹也有蟹黄。所以蒸母梭子蟹的时候，建议用开水蒸一下，因为蒸出来的蟹黄会更好吃。
热水煮可以缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄快速凝固。蒸过的蟹黄聚在一起，又干又脆，味道鲜美。
不管是冷水蒸还是开水蒸，一般蒸笼煮好后，3以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，蒸的时间要根据梭子蟹的大小完全区分。
水烧开后，如果蒸的时间短，此时蟹的肉还没有蒸完全，也不是很紧，吃了会胃不舒服。
如果不能把蒸好的梭子蟹全部吃完，建议凉一凉装在保鲜袋里，把袋口扎紧放在冰箱里，这样可以保鲜一个月左右。
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