煮蛤蜊建议用热水。蛤蜊很容易烹饪。用冷水煮会使煮的时间变长，所以蛤会变老。水开了，把蛤放进去，以后再煮，会更嫩。
蛤也是蛤。清除这种食物体内的沉淀物非常困难。即使多次清洗，煮熟后也会吃掉蚌牙的沙子。如果想彻底清洗蛤里的沙子，可以在这个时候倒入适量的水将蛤放入锅中，然后用中火煮沸。蛤壳完全打开后，关火捞出。用清水冲洗蛤蜊几次。
如果这个方法不行，也可以加热清洗。将关好的蛤洗净后，放入锅中，小火加热。当蛤蜊现在打开时，把它们取出来，用自来水清洗，蛤蜊中的淤泥就会很容易清除。
如果想把蛤清洗好，可以在这个时候往水里加点盐，这是为了制造一个假的生长环境来迷惑蛤，让蛤放松警惕，自然地打开壳，把体内的淤泥吐出来。添加食用油是为了加快沉淀物的去除。
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