冷链食品是指由冷链物流生产、运输和储存的食品，对温度敏感，因此在储存和运输过程中需要控制温度。
目前，冷链适用的食品范围包括:
初级农产品:蔬菜和水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。
加工食品:速冻食品；家禽、肉类、水产品等熟食包装；冰淇淋和奶制品；快餐配料。
特殊商品:药品。
食品冷链一般是指易腐食品在从产地购买或捕获后，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境中，以减少损害的特殊供应链系统。
食品冷链在当今社会非常重要，因为随着社会生活的发展，人们对材料的要求越来越高。这时，为了满足人们的日常需求，就需要使用冷链技术。
冷链是一种高科技含量的低温系统工程。这个体系要求把生产、运输、销售、经济、技术等各种相关问题综合考虑。看似简单，其实很复杂。
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