黄油不是奶酪。奶酪是牛奶的精华。由发酵牛奶制成的乳制品含有溶解在牛奶中的蛋白质。黄油也是从牛奶中提取的，但是脂肪提取的脂肪率很高。
制作黄油时，用鲜奶制作，将奶油和脱脂奶分开，将奶油混合。
黄油含有大量脂肪，还剩下一些水和一点盐，基本不含蛋白质。黄油可以增强口感，一般用作烹饪的辅料。但是黄油脂肪颗粒高，吃多了容易导致肥胖。
奶酪是经过发酵和酶解后制成的乳制品。奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷和维生素等矿物质。
奶酪含有丰富的营养成分和蛋白质，所以鲜奶的成分是鲜奶的8.5倍，钙是鲜奶的3.6倍。
奶酪吃起来很容易被身体消化吸收。
奶酪和黄油有相同的地方，都是用牛奶做的，但是用不同的生产方法得到牛奶中的干物质，然后用不同的方法得到奶酪和黄油。
奶酪黄油可以直接吃。平时吃西餐的时候经常吃，可以让味道更醇厚。
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