用盐水浸泡菠萝，去除疥疮和菠萝蛋白酶。菠萝中含有的疥疮会刺激人体皮肤和口腔粘膜，引起发红、烧灼感和刺痛。菠萝蛋白酶能分解蛋白质，还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
吃菠萝之前一定要把菠萝泡在盐水里，这样可以抑制菠萝蛋白酶的活性。浸泡菠萝的最佳时间是半小时左右。如果浸泡时间不够，还是会有过敏现象。菠萝浸泡时间过长，会造成营养流失，容易滋生细菌。
菠萝除了用盐水浸泡外，还可以在食用前煮熟，菠萝蛋白酶在100℃的高温下会完全消失。煮菠萝后，嘴里不会有麻木感和刺痛感。用温水浸泡菠萝也能降低菠萝蛋白酶和疥疮的活性。
需要注意的是，每个人的体质都不一样。如果对菠萝过敏，即使泡在盐水里，或者煮在开水里，还是会有过敏反应。第一次吃菠萝，一定要注意身体变化，先吃少量菠萝。如果身体没有异常，可以放心食用。如果身体感觉不舒服，说明他们对菠萝过敏，不能再吃菠萝了。
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