涮毛肚是吃火锅的方式，就是涮七八遍。吃火锅的时候只需要涮10到15秒，就可以直接吃了。
如果是老人小孩，最好把毛肚煮透再吃。一般毛肚一分钟左右就能煮透，吃起来比较健康。
猫肚是牛的瘤胃，经常用来洗完切片后涮火锅。这部分的肉质非常独特，酥脆又有营养，所以很多人吃火锅都会点毛肚。
不是说你要在锅里来回上下7-8次，而是说一次，就15秒。
如果在家自己吃火锅，最好提前洗干净，切成小块。毛肚上的脂肪油一定要去除，然后找适量的碱性表面，前后两面反复摩擦三分钟左右，然后用水冲洗，这样毛肚就可以干净了。
如果觉得不是很干净，可以用粗盐和面粉再揉一遍。反复揉搓，面粉会带走毛肚上的污垢，粗盐也能起到杀菌的作用。
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