我们日常生活中吃的食物需要在凉了之后放进冰箱。如果热的食物直接放入冰箱,很容易变质,甚至影响冰箱中其他食物的保质期。
如果把热的东西放入冰箱,会有一部分热量放入冰箱,冰箱需要工作来降低温度,这就需要用电,增加了冰箱的负担。
一般来说,剩菜冷却后,最好用保鲜膜包好,尽快放入冰箱,以免剩菜变质。用保鲜膜包裹是因为它可以防止水蒸气在冰箱冷凝管上结霜,还可以防止异味。
刚出锅的食物温度一般在90℃以上。当降到60℃时,细菌就会开始生长。30-40℃时最适合细菌生长繁殖,所以最好尽快将食物放入冰箱。
剩菜放在冰箱里不会变坏。这种食物不宜存放太久,否则会变质。最好第二天尽快完成,否则容易造成变质,还会增加细菌的繁殖速度,加快食物的变质过程。
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