黄花菜适合用温水浸泡,一般来说,浸泡10分钟到30分钟左右,具体时间可以根据黄花菜的颜色和品质来确定。如果是超市买的包装黄花菜,可以泡十分钟。如果在菜市场买,可以泡几次。
市场上购买的黄花菜一般都是干的,所以我们在挑选的时候可以注意这些点,这样就可以很容易的挑选出质量高的黄花菜。
正常的黄花菜晒干后,颜色会变深,一般呈黄棕色或深棕色。黄花菜白黄的话可能会被熏。正常黄花菜的颜色比较均匀,如果是熏黄花菜,颜色就不是很均匀。
我们选黄花菜的时候,可以用手抓住黄花菜,捏的很紧。如果黄花菜松开时能自动散开,说明黄花菜质量更好。
买黄花菜的时候,我们可以闻到黄花菜的味道。普通黄花菜散发出一种强烈而清晰的香味。如果有刺鼻或发霉的味道,就不要买这样的黄花菜。
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