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蒸面筋开锅后瘪了原因

 

有可能是开锅后蒸熟的面筋因为开盖太早而皱缩,导致面筋回缩变皱缩。也有可能是面筋制作过程中出现问题,面团没有添加酵母粉,也可能导致面筋收缩。

想要面筋蒸好,蒸的时候不要急着打开锅盖。面筋自然冷却后,再打开锅盖就不会塌了。

蒸面筋的时候,开盖就塌了。这是因为蒸的时候因为有蒸汽开始膨胀。这个时候面筋就长大了。如果打开盖子,此时蒸汽会消失,面筋会自然干透。

蒸面筋的时候最好加入一定量的发酵粉,这样蒸出来的面筋就不会崩了。

面筋的面团蒸熟,放入酵母3小时以上,有蜂窝后放入蒸笼,熟了不用担心开盖,让面筋自然冷却,这样蒸出来的面筋会更好吃。

一般来说,蒸面筋时,保持蒸汽在100℃左右30分钟,这样面积就熟了。

面筋蒸熟后,可以加入自己的调料,这样面筋会很好吃。

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