牡蛎就是牡蛎。这种食物的黑边是可以吃的，但是里面的黑绿酱不推荐。这种黑绿色的膏体是牡蛎的消化系统，是牡蛎吃的天然海藻，渔民的话叫“膏体”。
一般来说，牡蛎越肥，奶油越多。一般薄牡蛎没有奶油。有人说糊其实是牡蛎的糯米糕，但这部分是牡蛎的未消化部分，不是糯米糕。
不要马上吃你买的牡蛎。吃之前一定要清洗干净。清洗牡蛎时，最好戴上乳胶手套，将牡蛎放入水中，刷去附着在牡蛎壳上的沉淀物。
如果你买新鲜的牡蛎，里面经常会有破碎的牡蛎壳或其他杂质。滴几滴植物油更容易清洗。
将少量小苏打放入水中，然后将牡蛎浸泡在其中，不仅可以清洗牡蛎，还可以去除牡蛎的腥味。
此外，牡蛎清洗干净后，可以用清水冲洗干净，煮熟后食用。
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