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经典菜谱 中国经典名菜菜谱大全

中国的菜系相当多样,有很多种名菜。也正是因为如此,才被称为满汉全席。然而,对于许多人来说,在家制作这些名菜并不容易。这是因为他们没有掌握技巧和细节。桂圆粥最常见。其实这道菜做起来比较简单,但是一定要注意文火炖。

小米桂圆粥

配方:玉米1kg,桂圆肉15g,粳米50g。功效:补益心肾,益腰膝。

用途:适用于心肾精血不足、心悸失眠、腰膝酸软等症。

制造方法:

1.玉米脱壳洗干净。

2.将硬米饭洗净,放入铝锅中,加入玉米和桂圆肉,加水,用武火煮沸,用文火煮,加入白糖搅拌均匀。

如何上菜:早餐和晚餐吃。

禁忌:吃杏仁会让人呕吐腹泻。

沈强狗肉汤

配料:狗肉500克,菟丝子7克,附片3克,葱、姜、盐、味精适量。

方法:狗肉洗净切块,放入锅中,焯透,捞出备用,生姜切片,洋葱切段备用。将狗肉和生姜放入火中煸制,放入绍酒砂锅中煮,然后一起倒入砂锅中。同时,将菟丝子和附子用纱布包裹,放入砂锅中。加入清汤、盐、味精、葱,大火烧开,然后小火煨约两小时。等狗肉熟了,把纱布袋挑出来吃。

功效:温补脾胃,温补肾阳。

丝瓜西红柿粥

配料:丝瓜500克,三个西红柿,粳米100克,葱姜适量,盐和味精。

做法:丝瓜洗净,去皮,西红柿切成小块。粳米洗净,放入锅中。倒入适量清水,用火煮沸。用文火煮到八成。加入丝瓜、葱花、生姜、盐煮至粥熟。加入番茄和味精,略炖。

功效:清热化痰止咳,生津除烦。(长痘痘的人可以长期吃)

酸辣鱼头锅

配料:三文鱼头1个,重450g左右,洋葱片150g,椰汁半杯,冬英红汤1包,水煮冬英红汤,西红柿3个,去皮切片。

调料:糖3/4茶匙,盐适量。

制造方法:

1.切鱼头(太大的鱼头切成4块),洗净控干水分,撒一点胡椒粉腌制5分钟,蘸一薄层生粉抹在鱼头上

2.将锅加热,加入3汤匙油,放下鱼头,用文火煎至微黄,即可食用。

3.热一个火锅,放入1汤匙油,稍微放入洋葱和西红柿,放入东映红汤包和椰奶,用筷子或木勺搅拌,使汤包融化,加入2杯半水烧开,不要盖,用中慢火煮10分钟,等到汤有味道,调味,将鱼头煮至熟,煮10分钟左右,煮的时候翻过来,不需要盖,放在原锅上即可。[5]

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