淡奶油打完后变稀。可以选择加入奶粉和糖,低速慢慢打,可以省去稀奶油。鲜奶油也可以放在煤气炉上,用小火加热,不断搅拌,直到油融化。
递面霜的时候可能会有各种问题。有时候你递奶油的时候可能会有很多气孔。这时要考虑是不是过霜过多,导致面霜表面粗糙。最好控制面霜扩散的程度。奶油变光滑后,开始低速搅拌,可以一直纹理化。
有时候面霜送走了,还没用过。这时,它融化了。除了温度,奶油的温度也不好。一般来说,这种情况大多发生在夏季,此时应注意温度在控制范围内,室内温度最好在7℃-10℃之间。可以打开空,控制室温,戴手套降低手部温度,减少热传导。
送奶油的时候,可以先把锅和打蛋器擦干,放在冰箱里冷冻,再送奶油,这样可以提高送奶率。
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