老盐是生活中未经加工的原盐。这种盐大部分没有经过提纯，和我们吃的精盐完全不同。旧盐里有杂质。
盐是生活中常见的调味品。盐有很多种，如海盐、井盐、矿物盐、湖盐、土壤盐等。主要成分是氯化钠。根据要求，盐和矿物盐的氯化钠含量不应低于95%。
一般来说，食用盐有一点苦味。从目前的形式来看，食用盐的日摄入量应该是合适的，每人每日摄入量应该在6g以下。
盐在中国历史悠久。在中国古代，盐是用盐水煮的。根据古籍记载，盐是在神农和黄帝时期左右煮的。
在陶弘景的《南朝名医录》中，有:东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁毅盐井、西羌山盐、胡中书盐，各有不同的色彩，其中以河东为最。
盐是生活中最重要的调味品之一。需要注意的是，海盐的比重是逐年递减的，一般大部分人吃的都是好的，矿物盐。
造成这种情况的原因主要有两个:海盐杂质多，海盐堆场占地过多，制盐利润率过低。
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