绿色咖喱和黄色咖喱的区别在于颜色、原料和味道。一般来说,绿咖喱比较适合搭配鸡肉和鱼肉,黄咖喱比较百搭。
在我们的生活中使用咖喱有这样一个原则:食材的味道越重+咖喱的味道越浓郁。近年来,随着咖喱在中国的本土化,中国的观众越来越多。
一般来说,咖喱在印度菜和泰国菜中很常见,在日本菜中也有使用,大多与肉和米饭一起食用。
绿色咖喱的颜色自然是绿色,色素主要来源于青椒、罗勒等原料。黄色咖喱的颜色是黄色,色素主要来源于姜黄等材料,另外还有茴香。
需要注意的是,绿咖喱和黄咖喱味道相差很大。绿咖喱吃起来有点酸,微辣,很好吃。与绿色咖喱相比,黄色咖喱的味道更温和。
除了以上两种咖喱,我们的生活中还有红色的咖喱。这种咖喱在东南亚很常见。和以上两种咖喱相比,味道更辣更重。
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