建议将鸡蛋炒饭冷藏，可以保鲜。冷冻后口感会大大降低，因为炒饭冷冻后口感更木质化。
蛋炒饭在生活中很常见。因其风味独特，烹饪方法简单，深受人们喜爱。做蛋炒饭需要的原料是米饭，鸡蛋，火腿，胡萝卜。
1.首先，将鸡蛋在碗里打碎，然后加热锅里的油，煎鸡蛋。需要注意的是鸡蛋不要煎。
2.然后将准备好的火腿肠和胡萝卜切成丁，放入锅中，用鸡蛋翻炒，然后加入米饭，将鸡蛋、肉丁和胡萝卜丁翻炒。
3、炒的时候火可以大一点，最后加入适量的盐和鸡精，炒均匀后关火。
现实生活中，很多人做的鸡蛋炒饭经常是干的，可能是食用油太少造成的。
在这种情况下，你可以准备一个蛋液，沿着锅的边缘慢慢倒入。
需要注意的是，蛋液不要一次性全部倒入，可以分几次倒入，这样蛋液可以更好的包裹米饭。
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