做蛋糕的时候，没有柠檬汁。我们经常用白醋代替柠檬汁，有很好的去腥效果，但还是推荐柠檬汁，因为用白醋可能会稍微改变蛋糕的颜色。
做蛋糕时，我们加入柠檬汁，不仅会改变蛋糕的颜色和味道，还能中和鸡蛋强烈的腥味。
另外，我们可以在做蛋糕时加入适量的糖来分散蛋清。这样蛋清形成的泡沫会比较稳定，不会因为搅拌过度而减少。
一般来说，鸡蛋用于做蛋糕。如果蛋糕制作中加入柠檬汁，柠檬汁可以掩盖鸡蛋的浓烈气味。
鸡蛋的蛋清一般是碱性的。加入柠檬汁可以调节蛋清的pH值，进而使蛋白质更加稳定。
事实上，在蛋清中加入柠檬汁也可以增强蛋糕的味道和风味，吃起来味道会更新鲜。
一般情况下，做蛋糕的时候，大部分人吃的都是低筋面粉，面粉的质量会直接影响蛋糕的质量。用低筋面粉做的蛋糕，软而胀，表面光滑，口感更好。
1.《用什么代替柠檬汁去腥》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《用什么代替柠檬汁去腥》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1304480.html
