薯条在冰箱里结块没关系。这种薯条不需要解冻就可以直接用于油炸。一般来说，你在家炒薯条的时候，经常会先把薯条冷冻再炒。
薯条在人们的生活中很受欢迎，有着特殊的味道和酥脆的口感。在家做也方便。
虽然炸薯条的制作过程比较简单，但是要注意以下两点:
1.选择优质土豆。不要用有发芽皮和绿色的土豆。将土豆切好，放入淡盐水中浸泡十分钟。
2.取出薯片，控制水分，然后在冰箱中储存约2小时。
需要注意的是，我们把薯条泡在水里，是为了尽可能的把土豆里的淀粉泡出来，从而改善薯条的口感。
炸薯条放在冰箱里，这样土豆更硬，更容易炸，炸的时候更脆。
用面粉或淀粉包裹薯条是可以的。建议用淀粉，因为炒的时候比较脆。
炸薯片时，将加工好的薯片直接炸，微黄时捞出，再炸至颜色变成金黄色。
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