吐司不能刚烤好就切片，要冷却到位才能切片。面包内核的淀粉在热的时候会糊化。如果吐司趁热切，内芯会缩成一团，不仅破坏吐司的价值，还会破坏其组织，影响口感。
刚出炉的面包外皮很干，里面很软，这个时候很难切整齐。过早的切面包会将里面的水分完全消散，以至于整个面包都很硬。
一般来说，面包应该在出炉后4小时内切片包装。因为不同体积的面包冷却时间不同，具体时间要自己把握。
切面包需要戴一次性口罩。可以用一次性手套摸面包底。如果你觉得冷和冰，你可以开始切片。这样切出来的吐司不会塌，还保证了口感的柔和。
吐司一般指有盖或无盖的长方形面包，可以做成三明治。烤面包是一种西式面包，常见于欧美早餐。这种食物在香港的茶餐厅也有。原料是面包。
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