豆子是黄色的，不建议继续吃。豆子发黄可能是因为变质或发霉，不建议食用。在日常生活中，购买豆子时，最好让豆子透明、有光泽、饱满。
选豆子的时候，最好选外面没有斑点，整体感觉很平的豆子。这样的豆子吃起来很好吃。有些豆子虽然外观有裂纹，但也可能破坏里面的食材，所以选择豆子而不是外观受损的。
选豆也可以捏豆。如果豆子容易被掐掉，这种豆子属于嫩豆。如果豆子不掐，可能是因为老了，不建议吃。
从颜色上看，青豆是鲜豆，口感嫩滑。如果豆子有黄色部分，不太新鲜，不建议购买。
豆子储存久了会变得很轻，所以水分少，买的时候最好注意。
吃的时候一定要把豆子焯一下，这样才好吃。此外，油炸过程中应充分加热豆子。
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