可以做没有内脂的豆腐，可以用石膏或者白醋代替内脂。做出来的豆腐也很好吃，味道很鲜很嫩。
做豆腐的时候要选择优质的黄豆，泡一夜水，第二天把泡好的黄豆打成豆浆。
注意水大豆比，建议1:1。豆浆喝完后，建议过滤。
将过滤后的豆浆放入蒸锅中煮沸。煮沸后，需要不断搅拌。如果表面有漂浮的泡沫，可以用勺子撇去。
豆浆煮沸15分钟后，转小火5分钟，然后关火。豆浆冷却到80度时，加入适量白醋或石膏，搅拌均匀。过一段时间就会变成豆腐。
豆腐脑不食用可以做成豆腐块。豆腐在中国有着悠久的生产和消费历史。到目前为止，常见的豆腐类型有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐。
北豆腐又叫“卤水豆腐”，南豆腐又叫“石膏豆腐”。内酯豆腐其实是日本进口产品。
豆腐要小心保存。可以存放在冰箱里，不可以冷冻。
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