玉米粉和玉米淀粉的加工工艺不同。玉米淀粉是通过玉米的蛋白质分离得到的，而玉米粉是通过将玉米干燥并研磨得到的。玉米淀粉和玉米粉虽然没有本质区别，但是玉米淀粉比玉米粉细腻。
玉米粉一般用来做玉米饼和粥。玉米粉一般可以分为两种，一种是黄色的，一种是白色的。黄玉米粉比较常见，这种食物比较好吃。
玉米淀粉可用作制作布丁和其他食品的凝固剂，简单的玉米粉布丁可以用双层蒸锅与牛奶、砂糖、玉米粉和调味剂等配料制成。
玉米淀粉在中餐和法国菜中也可以作为增稠剂，中餐中的“增稠剂”一般是由玉米淀粉和水组成。
玉米淀粉不仅可以食用，还可以帮助宠物清除污垢。在宠物身上撒足够的玉米淀粉，然后用刷子刷，可以帮助去除宠物表面的一些污垢。
玉米淀粉也可以起到清洁玻璃的作用。将玉米淀粉与醋、柠檬汁混合，放入喷雾瓶，喷在窗户上，可以看到窗户很亮。
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