薯条可以用红薯淀粉包裹，这样可以让炸出来的薯条更脆。裹上淀粉后，可以裹上一些面包屑，这样炸出来的薯条就好吃了。
在做薯条之前，准备一些土豆，清洗干净，去皮，切成小条。注意不要切得太薄，不然煎的时候会太干焦。接下来准备一壶清水，煮开，把薯片放进去3分钟左右。
薯片煮熟后，取出，让其冷却，用红薯淀粉和面包屑包裹，然后放入油锅中油炸。注意不要一下子放太多。放下一些炒一会儿，再放下。炒的时候可以用筷子轻轻搅动薯条，防止粘在一起。
炸薯片到金黄色，然后就可以捞出来吃了。事实上，炸薯条可以在锅里油炸，不需要包裹淀粉或面粉。但是用这种方法做出来的薯条不够脆。
薯片在锅里炸的时候，稍微变色就拿出来。然后，油温加热到80%，重新油炸，金黄色，取出。然后，撒一点盐，搅拌均匀。
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