有可能是因为芫荽没有焯过，所以芫荽汤圆比较苦。芫荽如果不焯水直接食用，会有一些苦味。想要香菜馅的饺子没有苦味，一定要把香菜焯一下。
香菜多用来做沙拉的调料，或者用来做提神汤的点缀，但这种蔬菜也可以用来包饺子。香菜有自己的香味，会让饺子吃起来更美味。
做芫荽饺子时，可以提前将芫荽放入沸水锅中洗净煮开，可以去除芫荽的苦味，使饺子味道更好。
煮芫荽饺子时，可以在锅里加点盐，可以防止饺子粘在一起，缓解饺子皮容易破的问题。
如果家里吃不饱欧芹，这个时候可以把欧芹的根部切掉，保持叶子干燥，然后把茎的部分放在装满清水的罐子里，最后用干净的塑料袋把罐子盖上，密封，把罐子放在冰箱里保存。
一般来说，香菜可以在冰箱里保存两周左右，不建议过了这个时间再吃。
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