玉米淀粉用水浸泡后会有轻微的臭味，这是正常的。如果是刺鼻的气味，说明玉米淀粉可能变质或者购买劣质玉米淀粉。
玉米淀粉是从玉米中提取的淀粉，不如马铃薯淀粉，但也是一种常见的淀粉。这种面粉是用0.3%亚硫酸浸泡玉米，粉碎，过筛，沉淀，干燥，研磨而成。
玉米淀粉用途广泛，可以制成浆料，作为粘合剂，也可以作为各种食品的增稠剂，尤其是玉米淀粉冷却后，可以变成凝胶，具有很大的弹性，可以用来制糖。
如果家里没有玉米淀粉，可以用土豆粉代替。土豆粉也是土豆淀粉，也叫太白粉。玉米淀粉是从玉米中提取的，具有多种功能。也可以用玉米淀粉和土豆淀粉做成的汤。
如果这两种淀粉都没有，可以选择红薯粉、木薯粉、绿豆淀粉来代替。这些淀粉有类似的效果。
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煎饺要用淀粉水。制得的淀粉水中淀粉与水的比例为1: 10，按此比例制得的淀粉水必然会出现冰花。1: 10，也就是说10克淀粉用100克水稀释，做成一个成功的煎药袋。做煎饺的过程很复杂，需要很多时间。水煎包之所以被称为“水煎包”，是因为它在烹饪过程中需要撒上淀粉水，这是水煎包的独特之处。汤剂袋的制作步骤:首先，用...
酵母粉和淀粉不同，用途也不同。淀粉一般用于勾兑，酵母粉一般用于发酵。酵母粉多用于制作面包或馒头。在面团中加入酵母粉，面团发酵更快，面团更软。酵母是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。当我们在揉面的时候加入酵母，它会在揉成面团的过程中大量繁殖。一般来说，酵母分泌的各种物质可以将淀粉分解成糊精，糊精又可以分解...
做凉面剩下的淀粉水可以用来浇花，效果和淘米水差不多。用于制作凉面时，淀粉水无需低温冷藏，常温下即可沉淀。凉皮是生活中常见的一种食物，制作相对简单，但很多人并没有做得很难，所以需要注意以下几点:1.使用高筋面粉:制作冷面时，使用不含改良剂的高筋面粉，因为面粉的质量直接影响冷面的质量。用不含改良剂的高筋面粉做的凉面...
玉米淀粉和红薯淀粉可以互相替代使用，但是生产出来的食品味道稍差，尽量不要替代。红薯淀粉多用于制作粉丝、粉条等食品，而玉米淀粉吸湿性强，适合用于肉的上浆。红薯淀粉与玉米淀粉相比，颗粒度较粗，不如玉米粉细腻。做一些菜的时候可以互换，但是效果会不一样。如果用淀粉包裹食物油炸，可以用玉米淀粉或者红薯淀粉，效果是一样的。...
甘薯淀粉和马铃薯淀粉的主要区别是原料和粘度不同。红薯淀粉是由红薯制成的粉末，而土豆淀粉是由土豆制成的，包括土豆皮，经过烹饪、干燥和精细研磨，可以用作增稠剂。红薯淀粉是所有淀粉中质量最好的，一般用来做粉丝。红薯淀粉吸水能力强，适合糊化。裱糊后能使食材变脆变脆变香。土豆是生活中常说的一种土豆淀粉。这种淀粉粘度大，稳...
小苏打和淀粉的区别主要在于成分和用途不同。小苏打一般用来发酵面粉，属于发酵添加剂，蒸馒头、面包等食品时使用。淀粉是一种高分子水化合物，平时可以用来增稠食品。小苏打放入面粉中，面粉是一种水溶性物质，也就是放入水中可以溶解。淀粉不一样。淀粉放入水中，不会溶解。小苏打在水中不耐热，淀粉耐热性更好。一般炒食物的时候会裹...
炸鸡柳可以用土豆淀粉，也可以用红薯淀粉。如果这两种淀粉都没有，也可以用普通淀粉。鸡柳裹上淀粉后，还可以裹上一些面包屑，让炒出来的鸡柳味道更好。用淀粉炒鸡柳最合适，因为淀粉可以起到腌制鸡肉的作用，可以保持鸡肉的鲜嫩。其次，用淀粉油炸的鸡柳会有更脆的外皮。如果用面粉包裹鸡柳，炒出来的鸡柳皮会比较软，不够脆，皮会比较...