酵母粉和淀粉不同，用途也不同。淀粉一般用于勾兑，酵母粉一般用于发酵。
酵母粉多用于制作面包或馒头。在面团中加入酵母粉，面团发酵更快，面团更软。
酵母是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。当我们在揉面的时候加入酵母，它会在揉成面团的过程中大量繁殖。
一般来说，酵母分泌的各种物质可以将淀粉分解成糊精，糊精又可以分解成麦芽糖和葡萄糖，过程中会产生大量的二氧化碳气体。
面团体积的增加与面团中二氧化碳含量的增加直接相关。
淀粉是生活中常见的成分，外观类似面粉，在生活中用途广泛。
淀粉不仅可以用于烹饪，还可以用于食品加工工业、制药工业、纺织工业和造纸工业。
淀粉储存时应注意以下几个方面:防潮、防臭、密封储存。
尤其是防止水分很重要，因为淀粉吸水性好，容易吸水膨胀甚至腐烂发霉。
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