做凉面剩下的淀粉水可以用来浇花，效果和淘米水差不多。用于制作凉面时，淀粉水无需低温冷藏，常温下即可沉淀。
凉皮是生活中常见的一种食物，制作相对简单，但很多人并没有做得很难，所以需要注意以下几点:
1.使用高筋面粉:
制作冷面时，使用不含改良剂的高筋面粉，因为面粉的质量直接影响冷面的质量。
用不含改良剂的高筋面粉做的凉面，用其他种类的面粉做的凉面，口感稍差。
2.面筋应该完全洗掉:
洗面筋的时候要洗的彻底，这是保证冷面透明度和柔软度的关键一步。
面筋建议洗几次，最好把面粉里的面筋都洗干净。
3、淀粉糊不应太稀:
一般来说，面筋洗的时候是面糊的沉淀。这时需要注意的是，淀粉沉淀牢固后，慢慢倾斜容器，轻轻倒出上层的清水。
如果淀粉糊比较薄，做出来的凉面会比较淡，容易碎。
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