带蛋黄的蛋清送不走。蛋黄一定要和蛋黄分开，不能有蛋黄，蛋黄的容器一定不能有水和油，否则不会是奶油状的。
如果蛋清里掺了一点蛋黄，可能不影响杀灭效果，但是如果掺了很多蛋黄，就会导致蛋清杀灭失败。蛋清和蛋黄的分离方法很多，可以用滤网分离，是一种比较简单的方法。
蛋白质消除的原理是空通过打击蛋白质膨胀，使体积膨胀膨胀。在你处理蛋白质之前，你必须找到一个没有水或油的容器，而且应该没有污垢。如果蛋白质被水或油污染，会破坏蛋白质的胶体结构，形成乳状液，所以没有办法去除。
蛋黄缺水，蛋白质不稳定。如果混入蛋白质，就不能送走。如果不小心加了蛋黄，量不多。可以加一些适量的发酵粉，然后送过去。这样会让发送的成功率更高。蛋清送不成功的时候，也可以滴点白醋再打一遍，这样就可以奶油了。
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