鸭蛋和鹅蛋的区别在于味道和外观。一般来说，鸭蛋在生活中更常见，更小。
1.看外表:
与鹅蛋相比，鸭蛋个体大小不同，鹅蛋往往更大。
另外，鹅蛋的壳比较厚，蛋壳表面摩擦很强，不是很光滑。但是鸭蛋个体比较小，蛋壳比较薄，感觉比较光滑。
2.看蛋白质:
一般情况下，鸭蛋的蛋白质是白色的，不透明，弹性差。
鹅蛋的蛋白质部分比较大，有弹性，摸起来柔软半透明，有一种果冻的感觉。
3.味道:
鹅蛋和鸭蛋相比，蛋白质略油腻，蛋黄不如鸭蛋细腻，口感更差。但是腌制后的鹅蛋味道会很好。
鹅蛋做的时候一定要煮熟，不然会有很浓的腥味，很难去除。
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