用盐水解冻肉大约需要20分钟。浸泡肉类时，水量不宜超过肉类，可大大加快解冻速度。其实肉最好在室温下解冻，但如果赶时间，可以用盐水解冻。
解冻肉类的方法有很多，但不能直接用热水解冻，因为用热水解冻会影响口感，外面的肉变得很木质，而里面的肉还没有完全解冻。
解冻时，准备一个锅，放入适量清水。如果条件允许，建议用平时喝的水，加入适量的盐，然后把肉放入水中。如果解冻，20分钟左右就可以解冻完毕。
除了盐，醋也可以用来解冻，方法和盐一样。如果家里有微波炉，可以用微波炉把肉解冻。
另一种方法是用自来水解冻。这种解冻方法比直接用冷水浸泡快一点，但是这种方法浪费水。用热水解冻是最不可取的，即使急着做饭吃饭，也不能用热水。肉用这种方法解冻，里面的血就出不来了。肉很木质，味道特别腥。炒出来的肉不好吃。
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