生姜可以用松针保存。松针最常见的存放方法是将松散透气的松针铺在光滑干净的地板上，将生姜洗净，在室外风干，然后埋在松针里，盖上一层松针，可以长期存放。
true 空方法也是很好的方法。任何食物在真空里都不会变质，可以把鲜姜放在真空容器里，一定要把鲜姜洗干净，这样鲜姜表面就不会有细菌了。
将生姜放入可抽空的容器中，密封，用气泵将所有空气体抽出，可以长时间保存生姜。
坑存也是个好方法。用稀释的福尔马林溶液冲洗墙壁，可以起到杀菌的作用。然后对地窖进行全方位消毒，把生姜放在盒子里，然后存放在密室里。
风干也是不错的方法。将生姜用盐水洗净，放在通风的地方风干。大约两天后，鲜姜中的水分会完全流失，但鲜姜中的营养成分仍会保留下来。干姜可以放在储存罐中进行密封处理。
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