鸡蛋清洗后可以储存一周左右，即使储存在冰箱里。如果鸡蛋买回家后有污垢，可以简单地用干抹布处理，并在烹饪前仔细清洗。
鸡蛋一旦用清水清洗干净，鸡蛋上的膜就会被冲走，更方便细菌进入鸡蛋，加速鸡蛋变质。
鸡蛋的营养价值很高，但是一旦每天过量食用，就会造成营养过剩。建议每天吃鸡蛋的数量为2到3个。
鸡蛋有各种烹饪方法。煮鸡蛋是生活中最常见的烹饪方法，也是营养保存最完整的一种。
鸡蛋买回家后，如果我们想长期保存它们，我们可以这样做:
1.存放时不要清洗；2.鸡蛋大头朝上，小头朝下；3.不要和姜蒜一起放；4.不要保持密封。
煮鸡蛋时，最好用冷水煮。如果用冷水煮，鸡蛋会适应温度，避免在烹饪过程中开裂。
此外，煮鸡蛋时可以在水中加入一些盐，可以避免鸡蛋与锅底直接碰撞。
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