薯条粘在一起的原因是薯条中水分与淀粉发生反应。炸薯条之前，先控制好薯条的水分，然后在油锅里炸，这样就不会粘在一起了。
如果炸薯条的油温不够，薯条放入锅中后会粘在一起。在放薯条之前，一定要把锅里的油加热。薯条粘在一起后，不会影响吃，但是炸了不好看。
薯条是土豆做的。土豆切好后，用清水冲洗掉土豆上多余的淀粉，或者把土豆放在盆子里，用一些白醋浸泡10分钟。之后，把锅里的水烧开。水烧开后，倒入薯片，煮2分钟。烹饪时，在锅里加入一勺盐。
土豆加工后，沥干水分。如果不急着炒，可以放冰箱里冷冻一段时间。如果要包面粉，不要在冰箱里冷冻，控制好水分就行了，裹上面粉，放锅里炸。
当锅里的油加热到50%时，你可以把土豆放进去，煎2分钟，最后定稿时捞出来，然后再煎一遍，直到煎成金黄色，捞出来。
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