中国餐饮 2019年中国餐饮企业百强名单：百胜中国榜首

来自联商的消息。com:6月5日，中国烹饪协会发布《2019年中国餐饮企业百强分析报告》。

分析报告显示，2020年初以来，餐饮业受到新型冠状病毒肺炎疫情的严重影响。2020年1-4月，全国餐饮收入8333亿元，同比下降41.2%；规模以上单位餐饮收入1786亿元，同比下降38.6%。目前，餐饮业积极调整，为复工做准备，在刺激消费、稳定就业、促进经济发展方面进一步发挥重要作用。餐饮业的发展主题已经从“求发展”转变为“求生存”。

整体发展速度稳步回升

百强餐饮企业和500强餐饮门店也呈现出稳定、积极的发展态势。2019年，百强餐饮企业营业收入3273.8亿元，同比增长9.6%，百强餐饮企业门槛水平进一步提高。与前一年相比，500强餐厅的总营业收入增长了7%。

工业集中度仍然相对较低

2019年，百强餐饮企业营业收入占全国餐饮收入的7%，餐饮业集中度不高。随着餐饮市场资源的整合和餐饮企业的壮大，百强餐饮企业内部的两极分化依然明显。

火锅保持强劲发展势头

在2019年百强餐饮企业中，传统晚餐的主导业态快餐、餐饮、酒店仍保持稳定的发展势头。火锅呈现出强劲的发展趋势。国际美食进入稳步增长阶段。休闲餐饮和团体用餐有了很大的发展空。

在2019年500强餐厅中，餐厅成为最入围的业态。休闲餐饮和小吃充分发挥“小而精”、“小而美”的优势，入围店铺数量大幅增加。

该地区集中在传统的工业省份

2019年，百强餐厅和500强门店将覆盖更广的范围。传统餐饮业省份优势依然很强。广东、浙江、江苏、安徽等地的百强餐饮企业数量、营收占比、500强餐饮门店数量均处于全国前列。整体来看，东部地区企业优势明显，而餐饮市场发展的新动力继续向中西部地区延伸。

企业链规模不断扩大

2019年，11家百强餐饮企业达到1000家网点水平，比上年增加2家；100家以下企业19家，比上年明显减少16家。百强餐饮企业连锁规模扩大，扩张步伐稳步推进，城市版图布局加快。三四线城市发展潜力逐渐显现，正在不断创新探索，积极尝试多元化多品牌运营。

行业标杆发展势头强劲

在坚持推进高质量发展的要求下，典型行业代表和标杆绩效有待优化。2019年，百强餐厅利润同比下降1.4%，500强门店利润同比增长9.2%。

盈利能力需要提高

2019年，百强餐饮企业经营压力持续加大，成本持续上升。百强餐饮企业盈利能力稳步提升，平均销售利润率6.3%。500强餐厅平均利润率11.5%。提高质量、提高效率是当前行业领导代表在深化改革中面临的共同问题。

就业方式亟待改进

餐饮业是吸纳就业的重要领域。餐饮业就业具有复杂性、灵活性和多样性的特点，员工流动性大。2019年，500强餐厅员工离职率高于上年，达到40%左右。随着餐饮业就业需求的逐渐变化，越来越多灵活的就业方式被采用。灵活就业的发展特点可以概括为“八大灵活性”和“两个协商”，有利于拓展就业渠道，增加就业方式，满足行业的就业需求。

消费升级质量提升

目前，餐饮消费逐渐从开发型向体验型、精准服务型消费转变。餐饮业的趋势可以高度概括为质量提升，即从传统餐饮服务业向现代餐饮服务业的转变。随着消费者需求的日益品质化和精细化，餐饮市场百强餐厅和500强门店的主导作用越来越明显。

百强榜上，吧唧！中国，金拱门，海底捞分别是前三。

附前100名

1白胜中国控股有限公司2金牌坊有限公司3海底捞火锅4河北千喜和餐饮有限公司5天津鼎桥餐饮服务咨询有限公司6上海杨国福企业管理有限公司7江苏尚品餐饮连锁管理有限公司8内蒙古西贝餐饮集团有限公司9深圳中快餐饮集团有限公司10山东凯瑞商业集团有限公司11福建嘉可来食品有限公司12汉堡王投资有限公司， 股份有限公司事业部13四川香天下餐饮管理有限公司14重庆餐饮管理有限公司15饲养餐饮管理有限公司16北京华天餐饮集团有限公司17北京金丰餐饮有限公司18合肥长快餐饮有限公司19内蒙古餐饮连锁有限公司20北京李先生加州牛肉面王有限公司21北京鱼友合力餐饮管理有限公司22向村基投资有限公司23重庆秦马餐饮管理有限公司， 有限公司24重庆朝天门餐饮控股集团有限公司25广州餐饮集团有限公司26东莞洪钧餐饮管理有限公司27安徽老香鸡餐饮有限公司28尹仲八碧食品有限公司29九毛九控股有限公司30无锡大榭餐饮管理有限公司31功夫餐饮管理有限公司32重庆陶然居饮食文化有限公司33深圳品道餐饮管理有限公司34 Amak服务业有限公司35味千控股有限公司， 36快客力集团有限公司37快乐蜂38中国全聚德有限公司39重庆申宏村餐饮管理有限公司40北京建远餐饮管理有限公司41南京大辉企业发展有限公司42宁波白金汉爵酒店投资有限公司43北京建坤餐饮集团有限公司44江苏启新田餐饮管理连锁有限公司45浙江凯旋门澳门豆老控股集团有限公司46王宇餐饮投资控股集团有限公司47梅州东坡餐饮 48上海合永企业管理集团有限公司49老奶奶餐饮集团有限公司50安徽安乡国际企业管理有限公司51雅惠食品有限公司52和兴餐饮集团控股有限公司53CFB集团54香港汤工餐饮集团55同青楼餐饮有限公司56重庆五斗米饮食文化有限公司57王品餐饮有限公司58宁波海曙顺王记餐饮管理有限公司59上海碧峰堂餐饮有限公司60 61杜明汤和主题火锅62福建九皋餐饮管理有限公司63老母亲餐饮有限公司64北京新城聚义餐饮管理有限公司65政变餐饮管理有限公司66上海石昊餐饮有限公司67湖南湘西部落餐饮连锁有限公司68厦门豪翔来餐饮娱乐有限公司69江西吉季红餐饮管理有限公司70王顺阁投资管理有限公司71云南海云餐饮管理有限公司， 有限公司72温州云天楼实业有限公司73河南百年妈妈餐饮管理有限公司74上海古城寺餐饮有限公司75宁波石浦酒店管理发展有限公司76宁波海曙新四方餐饮有限公司77北京南城乡餐饮有限公司78四李萍桂莲餐饮服务有限公司79北京大点餐饮管理有限公司80浙江五芳斋实业有限公司81北京嘉禾一品餐饮管理有限公司， 82常州丽华快餐集团有限公司83武汉半球山餐饮管理有限公司84深圳面王餐饮连锁有限公司85北京和合谷餐饮管理有限公司86北京东来顺集团有限公司87大阳饺子餐饮集团有限公司8 8长沙餐饮集团有限公司89深圳贾汪餐饮连锁有限公司90哈尔滨东方中和餐饮有限公司91重庆寿柴炉餐饮管理有限公司92全金城企业管理有限公司， 93深圳火炉餐饮连锁有限公司94贝拉焦餐饮管理有限公司95重庆顺水裕餐饮管理有限公司96重庆徐定盛餐饮管理有限公司97烟台白兰餐饮有限公司98重庆徐志祥餐饮文化有限公司99福州玛格丽塔餐饮管理有限公司100