蘑菇本身有点苦，这是正常现象，可以继续吃。如果你想去除蘑菇的苦味，可以用盐水清洗。蘑菇苦味严重的话就不要吃了。
蘑菇的蒂需要去掉才能吃，否则蘑菇会很苦。蘑菇旁边的小絮状物也要清理干净。蘑菇上的芽是可食用的，不需要去除。清洗后，将蘑菇用水清洗干净，然后放入热水中热烫。
蘑菇是一种天然蔬菜，营养价值高，可以烹饪和油炸。蘑菇富含维生素、矿物质、钾、钙、膳食纤维和蛋白质。适量吃一些蘑菇对健康有好处。
煮蘑菇时，需要在沸水中煮沸才能美味，这样可以去除苦味，使煮好的蘑菇味道诱人。另外，新鲜的蘑菇切成片后，可以用食用盐腌制一段时间，去掉腌制的水，这样煮出来的蘑菇就更美味了。
一般来说，蘑菇只要洗净焯水，就不会有特别苦的味道，甚至没有苦味。如果还是有苦味，可能是因为蘑菇已经腐烂变质了，所以这个蘑菇不能再吃了。
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