奇峰饼出现蘑菇云的原因有很多，有时是因为蛋清不够稀，或者是烤箱温度太高，或者是因为模具里奇峰饼液太多。
奇峰饼从烤箱里出来，长得很高，短时间内缩成饼形，从外到内塌陷，质地坚实，这就是回缩现象，很容易导致制作奇峰饼失败。
奇峰蛋糕是甜品，属于海绵蛋糕类型。做这个蛋糕一定要控制好蛋糕液的比例，不然奇峰蛋糕就失败了。
奇峰蛋糕需要将蛋清发泡，以支撑蛋糕的体积，使其看起来更大。
奇峰蛋糕的制作方法类似于分蛋搅拌海绵蛋糕。这种蛋糕需要将蛋黄和蛋清分开，然后混合。送蛋清很重要。蛋清一定要送到站立状态，才能让奇峰饼更有型。
如果奇峰糕做的好，味道还是很不错的。这种食物是最受欢迎的糕点之一，因为它含水量高，味道清淡，味道湿润而嫩。
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