虾皮炸后很难去皮，可能是虾皮保存时间长了，不再新鲜。在这种情况下，虾本身所含水分较少，虾皮紧紧贴在虾肉上。
虾是一种很常见的食物，适合煎、炸、炖、煮，营养价值不对。
生活中活虾很少，大部分是冰虾。冰虾分为冰虾和冻虾两种。
冷冻虾和冷冻虾相比，无论是口感还是营养价值，自然更好。
一般来说，冰鲜虾离开水的时间较短，所以更新鲜，味道也更细腻。
两者的区别主要表现在外貌上。一般来说，冰鲜虾的颜色更鲜艳，光泽更强，虾体更完整，尤其是虾须。
另外，买冰鲜虾的时候，建议你选择弯虾，因为这种冰鲜虾比较新鲜。
冷冻虾可以用盐加速自然解冻，不建议用热水解冻。
因为用热水解冻，可能会造成营养成分的流失，影响口感。
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新鲜的鲍鱼建议在水中浸泡20分钟左右，然后需要去肠，最后用刷子清洗鲍鱼肉，这样烹饪就可以继续了。鲍鱼的清洗其实很详细，上面简单介绍过。具体清洗步骤如下:1.购买新鲜鲍鱼后，用盐水浸泡20分钟，然后用干净的牙刷清理鲍鱼表面和边缘的黑色粘性物质。我们可以先清洗鲍鱼肉，再清洗鲍鱼壳，这样才能保证鲍鱼肉干净。2.将加工...
新鲜羊肚菌可以冷冻保存。将新鲜的羊肚菌放入冰箱的冷冻层中，羊肚菌会冷冻保存，这样新鲜的羊肚菌可以保存一周左右。新鲜羊肚菌可在冰箱冷藏层存放一两天左右，最好尽快食用，以免羊肚菌变质。新鲜的羊肚菌也可以存放在阳光下。将新鲜羊肚菌放在阳台上，晾干几天，然后用塑料袋保存。将羊肚菌放入真空袋中，用真空机压缩，挤出里面的...
新鲜羊肚菌在冰箱冷冻后可以继续食用。新鲜羊肚菌最好储存在阴凉干燥的地方，或者冷藏在冰箱里。尽量不要在冰箱里冷冻，否则营养成分会流失，味道也会改变。如果买了很多新鲜的羊肚菌，可以晾干后储藏。如果买的不多，可以把羊肚菌清洗干净，装在保鲜袋里，放在冰箱的保鲜柜里。如果储存在太阳下，它会持续更长时间。记得用保鲜膜把羊肚...
新鲜的羊肝买回家后，在烹调前需要去筋膜、焯水，这样可以去除羊肝中的腥味，改善口感。羊肝是羊体内最大的毒物转运站，所以必须在食用前进行处理。如果直接吃，不仅味道不好，还会影响我们的健康。我们先把羊肝的筋膜去掉，然后用清水浸泡两个小时左右，直到羊肝里的血出血。之后，将羊肝放入装有冷水的锅中。建议在锅里加入生姜、洋葱...
买冻虾的时候，选择带头的冻虾。冻虾的眼睛是凸的，不是凹的，冻虾的眼睛有一定的光泽。这些现象都说明冻虾很新鲜。购买时，首先要注意的是冷冻虾的表面是否完整。冷冻虾的肉质一般应干净完整，呈淡蓝色或乳白色，无异味。劣质虾肉质不整齐，组织柔软，颜色红色，有酸味。冻虾有两种，一种是红虾，煮熟后冷冻。另一种是生虾，颜色为青色...
将鲜虾放入袋中，倒入适量的水，将鲜虾完全淹没，放入冰箱速冻。虾和冰块可以放在一起几个月，没有异味。鲜虾最好尽快冷冻，最好选择有速冻功能的冰箱，这样冷冻效果好，风味损失少。冷冻虾的关键是要将虾与空气体完全隔离，最好的办法是将容器装满水。除了冷冻，还有很多方法可以保存虾。用保鲜盒冷藏也是一个好方法。把你买的虾和虾...
牛舌先用清水洗净，然后放入锅中，加入适量水，开大火。锅里的水烧开，用冷水洗。再开一个锅，放入牛舌和适量开水，大火煮沸，开锅后撇去泡沫，移至小火，煮沸2.5小时，然后去掉牛舌皮，用水清洗。鲜牛舌不能马上煮熟，简单清洗也不能煮熟。应该在锅里清洗和煮沸，以去除牛肉舌头上的所有污垢。牛肉舌头上的异味可以通过水煮来去除。...
大量的海鱼可以冷藏保鲜，温度可以控制在零到三度之间，但是如果想长期保存，最好选择冷冻保存。鱼是生活中常见的食物，可分为淡水鱼和海鱼。一般来说，生活中购买的淡水鱼大部分是活的，而海鱼大部分是冷冻的。还有一种冻鱼，比较新鲜，比冻鱼好吃。对于鲜鱼，最好在放入冰箱前将鱼清洗干净，然后放入保鲜袋中，再放入冰箱保存，防止干...